Gourmeten
Lars Dietrichsen
Lars er GourmetBryggeriets kok og direktør for forretningsudvikling.
Lars er uddannet professionsbachelor i sundhed og ernæring og har siden 1999 beskæftiget sig med konceptet øl og mad på Gourmethuset Store Børs, som han ejer. Lars har fingeren på pulsen i det danske madmiljø og gør meget ud af, at de råvarer, der bruges i retterne, er hjemmefremstillede eller af høj kvalitet. Således vandt han i 2005 den italienske Slow Food pris for den hjemmelavede Gouda, der serveres på restauranten.
Lars har længe været på forkant med udviklingen inden for øl og mad og selv håndbrygget diverse øl til restaurantens menuer. Derfor modtog han i 2005 de Danske Ølentusiasters Regionale Ølpris af Region Midtvestsjælland. Den Regionale Ølpris uddeles til en person, organisation eller virksomhed, der har gjort en stor og engageret indsats for at vise mangfoldigheden og spændvidden i øllets verden.
Lars har en fuldstændig autodidakt indgangsvinkel til øllets verden. Det gør, at ideer og opskrifter til nye øl ofte ligger langt fra klassiske øltyper. Det er for eksempel tilfældet med Blanche, der er en pilsner, som ud over bygmalt også indeholder hvedemalt.