Produkter
FinAle (6,5 %)
FinAle var den ene af de to første øl, som GourmetBryggeriet lancerede på flaske i sensommeren 2005. FinAle har en dyb rødgylden farve med en kraftig og ganske tæt beigefarvet skumkrone. Skumkronen er vedholdende og efterlader et stormasket slør i glasset. Kulsyreudviklingen er moderat sprudlende. FinAle byder på en rig komposition af frugtige toner fra både fermenteringen og den tilsatte amerikanske aromahumle. Frugtigheden kan give mindelser om grapefrugt og hyldeblomst. Underliggende fornemmes en fyldig bund af malt, der også giver aroma af krydderier og nybagt brød. FinAle har en frisk og krydret smag med en kraftig bitterhed, der ligger længe i munden. Den store mængde amerikansk aromahumle giver en langvarig kraftig eftersmag.
Bock2 (7,2 %)
Bock2 var den anden af de to første øl, som GourmetBryggeriet lancerede på flaske i sensommeren 2005. Bock2 er en dyb granatrød øl med en imponerende fyldig råhvid skumkrone, der langsomt aftager til et tykt slør i glasset. Bock2 dufter fyldigt af mørke malte med rige toner af karamel og en gennemgående vinøs alkohol i baggrunden. Den har en god fyldig smag med overvægt af sødlig malt og karamel. Der fornemmes en diskret, balanceret bitterhed, som ikke trækker nogen nævneværdig efterbitterhed.
Blanche (5,0 %)
Blanche udvikler en stor hvid skumkrone. Farven er dyb gylden med et fint uklart slør, som frembringer et orange farvespil i øllet. Blanche dufter overvejende frisk og frugtig. Der spores tydelige toner af abrikos, men også indtryk af ferskner og tørre druesorter blander sig i helhedsindtrykket. Blanche er forfriskende og rund i smagen. Bitterheden er meget diskret, så der gives god plads til øllets indtryk af sødme og frugtighed. Alt i alt et godt bud på en tørstslukkende øl med god karakter.
Piney (5,2 %)
Pineys gyldne, ravfarvede krop har en flot hvid skumkrone, som gemmer en fantastisk, harmonisk fylde fra den komplekse maltsammensætning. Overgæren og brugen af cascade- og amarillohumle gør, at øllen imponerer med ferskner, appelsin, hyldeblomst og karamel allerede i duften. Piney skal ses som en søster til GB Blanche.
Cloudy Wheat (5,5 %)
Cloudy Wheat er en smuk mørkgylden hefeweise med en imponerende fyldig råhvid skumkrone, der langsomt aftager til et smukt slør i glasset. Cloudy Wheat dufter fyldigt af frisk græs og grønne urter - især koriander og nelliker. Den har rige toner af korn og en gennemgående friskhed i baggrunden. Cloudy Wheat har en god fyldig smag med overvægt af malt og karamel. Der fornemmes en diskret, balanceret bitterhed, som ikke trækker nogen nævneværdig efterbitterhed. Mundfølelsen er blød, cremet, let syrlig og helt igennem forfriskende.
Blue Mountain Stout (6,5 %)
Blue Mountain Stout har en sort kaffefarve med et cremet mørkebrunt skum. Blue Mountain Stout dufter tydeligt af friskkværnet kaffe og mørk chokolade, hvilket øllet også er tilsat i form af verdens fineste og dyreste kaffe, Jamaica Blue Mountain, og den belgiske gourmetchokolade, Callebaut, på 70 %. Blue Mountain Stout smager, som den dufter, nemlig af ristet kaffe med en behagelig bittertørhed, som er i fin balance med den fyldige krop.
Barley Brew (10,5 %)
Barley Brew er en smuk rødgylden barley wine med en fed og fyldig skumkrone, der changerer fra cremet over i hvid, og som langsomt aftager til en smuk klinge i glasset. Barley Brew dufter kraftigt af sødmefyldte, modne frugter og har en stor vinøsitet med dens kraftige alkoholprocent. Der er en frisk tone af cascadehumle i slutningen karakteriseret ved en duft af citrus og hyldeblomst. Barley Brew har en kraftig, fyldig smag med overvægt af malt og alkohol. Der fornemmes en fin bitterhed, som trækker en flot efterbitterhed. Mundfølelsen er fyldig og syrlig med stor alkoholfylde. Barley Brew er kåret som Danmarks bedste barley wine i Vinmagasinet marts 2006.
WitBier (4,8 %)
WitBier er brygget med inspiration fra den belgiske witbier. WitBier er en overgæret hvedeøl med en uklar, hvidgul farve og et tykt, cremet skum. WitBier har en frisk duft af krydderi, særligt nelliker og koriander, og en dæmpet, syrlig tone af citrusfrugter. WitBier smager sødt og syrligt med en behagelig let, blød fylde. Den syrlige smag gør øllet meget forfriskende, og dette sammenholdt med den citrusagtige frugtighed gør øllet til en rigtig tørstslukker.
Pilzner (4,6 %)
Pilzner er brygget med inspiration i den tyske pilsner, men ændret en smule så den passer perfekt til et hyggeligt dansk cafebesøg. Skumkronen er flot hvid, og farven er dyb gylden. Pilzner dufter frisk og frugtig, hvilket går igen i smagen. Pilzner er forfriskende og behagelig rund i smagen. Bitterheden er diskret, så der også gives plads til øllets sødme. Alt i alt et godt bud på en tørstslukkende øl med god karakter. Pilzner fås kun på fad.
Sæsonprodukter
Valentine (6,4 %)
At håndbrygge øl kræver stor kærlighed. På GourmetBryggeriet ønsker vi at dele ud af denne kærlighed ved at fejre Valentines Dag med øl brygget specielt til lejligheden. I 2006 blev Valentine blandt andet solgt som et Valentine-sæt. Sættet indeholdt en Valentine 66 cl, maltpulver til maltboller og en opskrift på en Valentine-middag.
Abstrator (6,2 %)
Øllets abstrakte tilblivelse er både at finde i duft og smag. Røgmalt, tre forskellige korntyper og ikke mindst tre forskellige gærtyper sætter gang i alle smagsløg og sanser. Abstrator er et kunstprojekt, der er blevet til i samarbejde mellem GourmetBryggeriet og Roskilde Galleri. For hver flaske, der bliver solgt, går der 2 kr til en kunstfond, som støtter en lokal billedkunstner med et legat. Legatet blev i 2006 på 20.000 kr.
Happy Easter (6,0 %)
Happy Easter er et smukt mørkgyldent påskebryg med en imponerende fyldig, råhvid skumkrone. Den dufter fyldigt af spæde forårsurter og mørk karamel og har tydelige toner af rug med en gennemgående friskhed i baggrunden. Happy Easter har en fantastisk fyldig smag, når man tænker på den relativt lave alkoholprocent. Der er en klar overvægt af rug og karamelnoter i smagen. Der fornemmes en diskret, balanceret bitterhed, som ikke trækker nogen nævneværdig efterbitterhed. Mundfølelsen er lød, cremet, let syrlig og helt igennem forfriskende.
Happy Easter er en øl, der smager af påske. Den passer perfekt til den danske påskefrokost med samspillet mellem rugmalten og rugbrødet med sild og løgringe. De tydelige karamelnoter har en god harmoni med det braiserede lam, og humlen går fint i spænd med forårsurter og grøntsager.
I 2006 blev Happy Easter ved blindsmagning kåret af de danske aviser til det bedste påskebryg.
Saison Paaske (8 %)
Saison Paaske er brygget som et eksklusivt påskebryg, der er tappet på en 75 cl champagneflaske med korkprop. Den fremstår med en skøn orange kobberfarve og en let uklarhed. Over den smukke skumkrone står der en duft af humle, som stammer fra humlen Styrian Golding, der både er brugt som bitterhumle og aromahumle. Gærens og de andre krydderiers (koriander og curacaoappelsinskal) bidrag til duften fanges også let. Da Saison Paaske har en meget høj forgæringsgrad, er den blevet svag tør og mild i kroppen, hvilket gør den let drikkelig. Med Saison Paaskes harmoniske tørhed og sødme fra alkoholen vil den kunne begå sig som en allround øl til alle påskeborde, uanset om det er fisk, lam eller ost.
Golden Strong Ale Pinsebryg (8,3 %)
Golden Strong Ale Pinsebryg er en lys gul belgisk øltype med en frugtig karakter, som er et resultat af den generøse tilsætning af Styrian Golden humle. Den er både tør og tørstslukkende, men har samtidig en vis sødme fra indholdet af alkohol. Det høje alkoholindhold balanceres af den let bitre smag. Det er gærtypen, der giver denne øl dens enestående karakter, og som får den til at hæve sig over den almindelige øl. Pinsebyg vil egne sig godt som aperitif eller sammen med snacks eller små retter. Den vil også passe fint til fisk eller stegeretter.
Sommer Slør (8,3 %)
SommerSlør er en elegant tørstslukkende ale med alt, hvad man måtte ønske sig af blomster- og frugtsmag. Den gyldne, let uklare øl med et stift hvidt skum egner sig til de fleste danske sommerborde, men er overtruffen til grillmaden, idet vi har tilsat lidt røgmalt, der giver øllet noter af varme og røg.
Harvest Ale (9 %)
Harvest Ale består af to bryg. Det første bryg sættes over i foråret, og efter en normal lagring bliver brygget lagt på 7 bordeaux træfade for at ligge til modning henover sommeren. Herved udvikles en masse dufte og smagsnoter, dels på grund af træet, dels på grund af den naturlige mikroorganismekultur, som er til stede i træfadet. Det andet bryg sættes over i efteråret lige omkring den tid, hvor humlen høstes. Dette kraftige bryg humles med frisk humle, som er plukket i England dagen før. Disse to enestående bryg blandes herefter varsomt, og Harvest Ale opstår. Harvest Ale er mørkgylden og har en meget kraftig krop med en helt speciel smag og duft af harmonien mellem den friske humle og det fadmodnede øl.
Frosty (4,9 %)
Frosty er en overgæret juleøl med masser af duft af karamel og modne frugter. Øllet er smagssat med de mest udsøgte specialmalte fra Bayern. Endvidere er Frosty humlet med Villamette og Goldings, som er to meget unikke, amerikanske aromahumler med noter af krydderi, frugt, blomster og skovbund.
Jingle Ale (7,3 %)
Inspirationen til Jingle Ale kommer fra de britiske strong ales, der traditionelt har været kendt for en rig base af malt med stor fylde og lunende alkohol. Jingle Ale er ud over en basismalt brygget på en blanding af belgisk aromamalt og tysk münchnermalt. Derefter er der efter britisk tradition tilsat to slags sukker, der hver især bidrager med sødme. Som noget helt specielt for denne øl er der også tilsat en krydderblanding bestående af muskatnød, kanel og honning. Alle tre ingredienser harmonerer godt med øllets udvalg af sukker og er en væsentlig kilde til øllets unikke duft- og smagsprofil. Naturligvis er der også humle i øllet, men ikke i en grad, så det dominerer.
I forhold til den danske julemad må man hver især fremhæve øllets varmende og bløde fylde. Uanset om man er til flæskesteg eller fjerkræ, vil Jingle Ale have den store fordel, at det har en tilpas stor fylde og alkoholmængde til, at det kan skære igennem det gode sul. Dertil kommer de aromatiske toner af honning og krydderier, der virker meget harmoniske i helhedsindtrykket. Øllets imødekommende sødme, karamel og modnede frugtighed gør det særligt velegnet til rødkål og brunede kartofler.
New Year Beer (7,2 %)
New Year Beer er en fantastisk strågylden øl med en imponerende fyldig kridhvid skumkrone, der langsomt aftager til et perlende slør i glasset. New Year Beer dufter friskt af humle med svage toner af frugt og en gennemgående vinøs alkohol pakket godt ind i en flot maltet duft med toner af abrikos, mandler og en let syrlighed, som minder om hvidvin. New Year Beer har en flot og frisk smag med overvægt af frugt. Der fornemmes en diskret bitterhed, som ikke trækker nogen nævneværdig efterbitterhed. Mundfølelsen er frisk, sødlig og perlende på grund af den store mængde kulsyre.