Historien bag
Bag GourmetBryggeriet står de to stiftere Lars Dietrichsen, kok og restauratør, og Michael Knoth, brygmester.
Lars og Michael mødtes første gang helt tilbage i 2000 ved et arrangement, hvor Lars holdt foredrag om mad og Michael om øl. Siden stødte de jævnligt ind i hinanden ved lignende arrangementer og fandt hurtigt ud af, at de havde en fælles interesse i øl og mad.
Drømmen om eget mikrobryggeri tog efterhånden mere og mere form, og i sensommeren 2004 blev planerne mere konkrete. Det var nu tid til at se på egnede bygninger, at lede efter bryggeriudstyr, at lave forretningsplan og budgetter og diskutere koncept.
I foråret 2005 tog de springet og stiftede GourmetBryggeriet. Foran dem lå en sommer med fuld fart på og uden mange ledige timer, men i starten af september 2005 var det første øl at finde på supermarkedernes hylder. Det var Bock2 og FinAle.
Siden da er det gået forrygende stærkt. På GourmetBryggeriets 1 års fødselsdag den 8. september 2006 var bryggeriets kapacitet øget med mere end 500 %. Desuden er sortimentet i løbet af det første år udvidet betragteligt og består nu af 7 forskellige sæsonprodukter og 9 forskellige øl i fast sortiment, hvoraf de to endnu kun fås på fad.